Food and Fire

GESCHMACKLICHE INSPIRATION

Chubut, Land des Feuers und Windes, ist eine argentinische Provinz Patagoniens, die sich über die weiten Ebenen zwischen den Anden und dem Atlantik erstreckt. Durch den Talboden fließt der Río Chubut, dessen Name vom Wort „chupat“ stammt, das in der Sprache Tehuelche so viel wie „durchsichtig“ oder „klar“ bedeutet. Diese wilde Landschaft mit ihrem reinen gewundenen Fluss, ihren atemberaubenden Horizonten und wertvollen lokalen Produkten ist die Inspiration, die sich hinter Chubut Food & Fire verbirgt.

MENU
  • VORSPEISEN
  • BLACK ANGUS RIND
  • FEINSTES FLEISCH AUS GANZER WELT
  • FISCH
  • HAUPTGERICHTE
  • BEILAGEN
  • DESSERTS
Empanadas
CHF 15.-

- Handgeschnittenes Black Angus Rind, Paprika, Zwiebel, grüne Oliven
- Gebratene Atlantikgarnelen, Provolone- und Parmesankäse
- Frischer Spinat, Schweizer Käsemischung, Zwiebel, Muskatnuss

Provoleta
CHF 28.-

Tomaten, geröstete Paprika, Cashewnüsse und Rucola-Pesto

Maiscremesuppe
CHF 22.-

Croutons, Ziegenkäse auf Kürbisschale

Atlantische Garnelen aus dem Josper-Ofen
CHF 32.-

Knoblauch, Sriracha, Guacamole

Oma "Kale Buñuelos"
CHF 24.-

Aioli-Sauce

Ceviche des Tages
CHF 38.-

zubereitet im "Chubut's signature style

Empanadas
CHF 15.-

- Handgeschnittenes Black Angus Rind, Paprika, Zwiebel, grüne Oliven
- Gebratene Atlantikgarnelen, Provolone- und Parmesankäse
- Frischer Spinat, Schweizer Käsemischung, Zwiebel, Muskatnuss

Maiscremesuppe
CHF 22.-

Croutons, Ziegenkäse auf Kürbisschale

Oma "Kale Buñuelos"
CHF 24.-

Aioli-Sauce

Provoleta
CHF 28.-

Tomaten, geröstete Paprika, Cashewnüsse und Rucola-Pesto

Atlantische Garnelen aus dem Josper-Ofen
CHF 32.-

Knoblauch, Sriracha, Guacamole

Ceviche des Tages
CHF 38.-

zubereitet im "Chubut's signature style

Argentinisches Ojo de bife, Ribeye
CHF 57.- / 75.-

200 gr./ 300 gr.

Argentinian Bife de Chorizo
CHF 45.- / 59.-

Lendenstück - 200gr. / 300gr.

Argentinian Lomo
CHF 58.- / 68.- / 82.-

Filetstück - 150 gr. / 200 gr. / 300 gr.

Argentinisches Ojo de bife, Ribeye
CHF 57.- / 75.-

200 gr./ 300 gr.

Argentinian Bife de Chorizo
CHF 45.- / 59.-

Lendenstück - 200gr. / 300gr.

Argentinian Lomo
CHF 58.- / 68.- / 82.-

Filetstück - 150 gr. / 200 gr. / 300 gr.

Rib-Eye auf dem Knochen
CHF 54.- pro Person

750gr (für 2 Personen)

Australische Lammkoteletts
CHF 65.-
Gesättigtes Simmental "Côte de Boeuf"
CHF 89.-

(mindestens 600gr.)

Schweizer Kalb am Knochen
CHF 57.-
Rib-Eye auf dem Knochen
CHF 54.- pro Person

750gr (für 2 Personen)

Gesättigtes Simmental "Côte de Boeuf"
CHF 89.-

(mindestens 600gr.)

Schweizer Kalb am Knochen
CHF 57.-
Australische Lammkoteletts
CHF 65.-
Fisch des Tages
CHF 48.-

Grünkohl, gegrillte Limette, Karottenpüree

Fisch des Tages
CHF 48.-

Grünkohl, gegrillte Limette, Karottenpüree

CHUBUT Burger
CHF 46.-

mit 200g argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, hausgemachte BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

Veggie Burger
CHF 38.-

Quinoa-, Champignon- und Gemüse-Burger, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

CHUBUT Burger
CHF 46.-

mit 200g argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, hausgemachte BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

Veggie Burger
CHF 38.-

Quinoa-, Champignon- und Gemüse-Burger, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Gerösteter Kabutia Kürbispüree
CHF 9.-

in Scheiben geschnittene Toastmandeln, Minze

Süße CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Kirschtomatensalat
CHF 9.-

Avocado, rote Zwiebel, Koriander-Dressing

Grüner Salat
CHF 9.-

geschnittener Parma-Käse, Chubut-Dressing

Gebratene Karotte mit Ziegenkäse
CHF 9.-
CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Süße CHUBUT Kartoffel
CHF 9.-
Grüner Salat
CHF 9.-

geschnittener Parma-Käse, Chubut-Dressing

Gerösteter Kabutia Kürbispüree
CHF 9.-

in Scheiben geschnittene Toastmandeln, Minze

Kirschtomatensalat
CHF 9.-

Avocado, rote Zwiebel, Koriander-Dressing

Gebratene Karotte mit Ziegenkäse
CHF 9.-
Panqueques
CHF 19.-

Pfannkuchen gefüllt mit Dulce de Leche serviert mit Bananen Eiscreme

Schokolade
CHF 22.-

Schokoladen Mousse, Karamelsauce, Schlagsahne, "Garrapiñadas" Kekskrümel

Patagonia
CHF 18.-

Weiches Baiser, Zitronenquark, rote Früchte und Chantilly

Dulce de Leche
CHF 20.-

Dulce de Leche-Käsekuchen, Schokolade und Himbeeren

Panqueques
CHF 19.-

Pfannkuchen gefüllt mit Dulce de Leche serviert mit Bananen Eiscreme

Patagonia
CHF 18.-

Weiches Baiser, Zitronenquark, rote Früchte und Chantilly

Dulce de Leche
CHF 20.-

Dulce de Leche-Käsekuchen, Schokolade und Himbeeren

Schokolade
CHF 22.-

Schokoladen Mousse, Karamelsauce, Schlagsahne, "Garrapiñadas" Kekskrümel

Tisch

reservieren

Geöffnet ab dem 20. Dezember

 Täglich von 19:00 Uhr bis 22:30 Uhr

Besinnung zum Schlichten

Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.

Tisch

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Geöffnet ab dem 20. Dezember

 Täglich von 19:00 Uhr bis 22:30 Uhr

Besinnung zum Schlichten

Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.